虽然肆虐欧洲的肠出血性大肠杆菌疫情在德国呈逐步缓解趋势，但传播范围却在逐渐扩大，欧洲和北美等14个国家已经连续发现确认感染病例。由于致病病菌的源头结论几经反复，不仅民众不安情绪无法有效安抚，更令食品安全监管缺陷在全球化生产链条模式上暴露无遗。此次事故同时也推动了美国等世界上主要进口国的安全法案改革，预计食品类产品的贸易成本将日益提高。　致病元凶来历波折令全球不安　　肆虐欧洲的大肠杆菌疫情，已经导致31人死亡，但经过长时间调查研究后该少见的病菌来历仍是个谜。一时之间，“谁是病源”成了公众最关注的话题，恰恰是这个问题，持续让全球卫生专家挠头不已。　　在大肠杆菌疫情的重灾区德国，一部分患者因此出现肾损伤、溶血性贫血、血小板减少，乃至死亡。尽管德国和其他国家的科学家一直在追查，但这种致命的大肠杆菌的来历让他们头痛不已。业内人士分析说，欧美等国已经在肉类相关食品建立了生产与消费的跟踪体系，但对蔬菜的类似管理确实难以实施，这也是病菌来源难查的原因。　　世界卫生组织在丹麦的合作实验室确认，造成此次疫情的菌株是“O104：H4”，它很罕见，之前曾在人体中发现过，但从未出现在溶血性尿毒综合征的暴发中。来自中国深圳华大基因研究院及其合作机构的基因测序表明，致病的大肠杆菌是一种新的菌株，并且对多种抗生素具有耐药性。　　美国疾病防预研究中心对引发德国的大肠杆菌疫情的细菌进行研究后也称，这些细菌是一种前所未见的，可致命的新型病原体。美国疾病预防研究中心副站长贝瑟“这是我们所说的新型病原体的很好例子。它是一个我们未曾正式辨认的细菌，它有很强的致病及致命的能力。”　　病患爆发国德国对病菌来源的研究结论在重压力下几经更改，终于有所定论，豆芽菜是病菌源头。　　6月8日，德国萨克森-安哈特州卫生部宣布，在对该州首府马格德堡市一个家庭垃圾桶里的黄瓜进行检查时，发现了导致此次疫情的肠出血性大肠杆菌。　　这已经是德国卫生部门在反反复复中第二次将矛头指向黄瓜。就在数周前的5月26日，德国汉堡卫生研究所宣布，在产自西班牙的黄瓜上检测出了这种大肠杆菌。此番再度对黄瓜的质疑，距离为西班牙黄瓜的“洗冤”，不过几天时间。让公众无可适从的不仅仅是德国卫生部门在“黄瓜”上的纠结。　　6月5日，德国下萨克森州农业部门宣布，德国北部一个有机农场出产的豆芽菜可能是导致这次疫情的源头。而在不到24小时后，该部门来了个180度转身，称实验室初步抽查并未证明该豆芽菜是病菌源头。之后德国官方于10日确认此次德国肠病疫情的感染源为豆芽，同时解除了此前发出的对黄瓜、西红柿、带叶色拉菜的警告。　　调查过程中的表态反复使得德国民众恐慌心理加重，并受到广泛指责。此前德国国内媒体援引各个机构观点的信息也甚嚣尘上：生产瓦斯的沼气设备被列为怀疑目标；同时，水源也是重点监测和排查的对象；更有好事者，甚至直接将此事与恐怖袭击扯上关系。其实，感染源一直是各国科学家心头难解的结。